28.03.2021

Борщ с осетровой головой: старинный рецепт

На 6 или 8 персон     Головы осетровой 2 или 2,5 кг Воды 7 глубоких тарелок Порея, петрушки, сельдерея – по 1 корешку  Свеклы 3 или […]
31.03.2021

Прекрасный обед у русского купца. «Лекции господина Пуфа…» Одоевский Владимир Федорович

У одного купца я недавно обедал — прекрасно, нечего сказать! Всего четыре блюда, а объеденье: русские щи, английский ростбиф таял во рту, картофель к нему хрустел […]
01.04.2021

Самые дорогие рестораны столицы «Из жизни Петербурга 1890-1910-х годов» Засосов Дмитрий Андреевич

Необходимо рассказать, как столица утоляла голод вне дома. И тут были свои контрасты, разительные отличия.     С одной стороны, фешенебельные рестораны, с другой — чайные, […]
01.04.2021

Благородный поступок ресторатора Оливье. «М.В. Лентовский» Влас Дорошевич

В ресторане «Эрмитаж» в большой компании обедал Панютин. Когда-то знаменитый фельетонист. Когда-то… Бедный, все проживший старик.     Он ходил в «Эрмитаж», к Оливье, по старой памяти […]