01.04.2021

Благородный поступок ресторатора Оливье. «М.В. Лентовский» Влас Дорошевич

В ресторане «Эрмитаж» в большой компании обедал Панютин. Когда-то знаменитый фельетонист. Когда-то… Бедный, все проживший старик.     Он ходил в «Эрмитаж», к Оливье, по старой памяти […]
01.04.2021

Француз о блюдах русской кухни. Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович «Мелочи жизни» 1887

…Второй день мы с Капоттом посвятили доблестям. До завтрака, впрочем, дело шло довольно вяло, но за завтраком Капотт постепенно разогрелся.     — Нигде я не […]
01.04.2021

Пирожки pyccкиe, с кашею и капустою: старинный рецепт

Изрубить мелко одну луковицу, сложить на растопленное масло в кастрюлю и запассеровать. Между тем вымыть в холодной воде нужное количество кислой капусты, отжать до сухости, изрубить […]
01.04.2021

Картофельный хлеб: старинный рецепт

Сваренный и очищенный картофель истолочь в деревянной ступе или кадочке. Полученную мякоть разбавить небольшим количеством воды и протереть сквозь сито. Остатки опять истолочь и опять протереть.  […]