Пряжуха
Пряжуха – блюдо, которое в постные дни часто готовили деревенские хозяйки в 18-19 веках. Ингредиенты Гречневая мука (или пшенная) – 2 стак. Вода — 1 литр Масло – 2 ст.л.…
Гляги (рубцы) из бараньего желудка
Моют гляги в воде, варят и снова моют в холодной воде. Кладут в горшок масла, муки и поджаривают, разводят бульоном, кипятят. Гляги нарезают как лапшу и кладут в соус, добавляют…
Тетеря (кулиш, рябко) — рецепт старинного крестьянского блюда
Тетеря – вкусная питательная каша из гречки и пшена. В старину это блюдо было очень распространено в казацко-крестьянской среде, ее готовили во время поста и особых торжеств. Ингредиенты Гречневая мука…
Кухвет из бузины
Кухвет – старорусский десерт. Это пюре из бузины с грушей, в которые добавлена ржаная мука. Ингредиенты Ягоды бузины — .1 фунт (450 гр.) Ржаная мука – 1 фунт (450 гр.)…
«Жареное» варенье из черной смородины
Жареное варенье — простой способ приготовления популярного лакомства. Метод позволяет получить желированные ягоды с нежной кожурой, причем легко и быстро. Суть метода заключается в обжаривании цельных сухих ягод на сковороде.…