Кулебяка по-старинному
Кулебяка – закрытый пирог с начинкой из нескольких видов фарша. Начинка в кулебяке занимает, как правило, не менее половины веса всего пирога. Владимир Гиляровский пишет в своих мемуарах, что в…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Кулебяка – закрытый пирог с начинкой из нескольких видов фарша. Начинка в кулебяке занимает, как правило, не менее половины веса всего пирога. Владимир Гиляровский пишет в своих мемуарах, что в…
Пряженцы – старинные традиционные картофельные пироги русской кухни с начинкой. В качестве начинки может быть творожный, капустный, мясной или грибной фарш. Н.В.Гоголь, мастер деталей, в том числе гастрономических, в своей…
• 400 г соленых грибов • 60 г подсолнечного масла • 4 клубня картофеля • 2 луковицы • 25 г пшеничной муки • 0,5 стакана сметаны • зелень петрушки •…
• 4 перепела • 1 тыква (2-3 кг) • 1 стакан отварного рассыпчатого риса • 2 стакана нарезанных фруктов (яблок, груш, кураги, чернослива, изюма без косточек) • 2-3 луковицы •…
Очистить мясо от костей и лишнего жира, обмыть, не выжимая, и досуха обтереть полотенцем. Отбить перед жарением мясо металлической тяпкой, для того чтобы мясо было мягче и чтобы кусок был…