Ламанцы
Крутое тесто замесить из 0,6 стакана воды соли, постного масла, муки. Тонко раскатать его, на противень переложить, мукой посыпанный. На небольшие четырехугольные кусочки нарезать пласт теста. В духовку поставить, чтобы…
Кокорки
Кокорки – простое и сытное блюдо в виде лепешки толщиной 1-1.5 см с румяной корочкой , . Изначально кокорками называли пшеничные лепешки, которые брали с собой Волжские бурлаки. Потом кокорки…
Тверская коврижка
Коврижка – пряничное изделие русской кухни, состоящее из пластов теста, прослоенных начинкой в виде ягодного повидла. Верхний слой теста часто покрывается глазурью, приготовленной из сахарной пудры. Первоначальные, старорусские рецепты были…
Жбень
Жбень – толстая ржаная лепёшка, «национальный хлеб» Псковской и Тверской областей, бывших до присоединения к Московской Руси русскими княжествами. Этот хлеб выпекали на Псковщине вплоть до середины 19 века. Как…
Авсень
Авсень (овсень, усень, баусень) — древнеславянское блюдо из целой свиной головы, названо в честь бога осени. Чествование языческого бога приходится на день осеннего равноденствия 22-23 сентября. Славяне в особых обрядах…