28.06.2018

Шаньги сибирские

Для «намазки»: 1/2 ст. муки, 1 яйцо, 1/2 ст. сметаны, 2/3 ст. растительного масла, соль и перец по вкусу. Приготовить кислое тесто и разделать его на […]
28.06.2018

Фаршированный заяц (кролик) по-купечески

Мясо зайца (кролика) мариновать 2—3 дня. Свинину вместе с луком, печенкой и размолотым белым хлебом пропустить через мясорубку, получившийся фарш протушить, добавив приправы, мелко нарезанную зелень […]
29.06.2018
Кулиги картофельные
Для теста: 460 г мука, 120 г вода .40 г яйцо, 10 г сметана, 50 г соль. Для начинки: 850 г картофель, 100 г молоко, 40 […]
29.06.2018

Кулиги картофельные

Кулиги картофельные  –  рецепт, передающийся из поколения в поколение в Пермском крае и Великом Устюге. Возможно, рецепт  был позаимствован у соседей – коми-пермяков, которые готовили шаньги […]