Рубрика: Русская деревенская кухня

Пироги, блины, куличи, оладьи — все это было в Москве того времени — в любом месте, в любом количестве и по самым сходным ценам. Сергей Дурылин, «В родном углу»

…В «Обжорном» ряду между Ильинскими воротами и Владимирскими блины были постоянной снедью, продаваемою блинщиками и блинщицами. Точно так же и пироги со всякою начинкою постоянно подавались в трактирах, в харчевнях,…

По возвращении в Ленинград, белорусский городок Речица вспоминалась в смысле еды маленьким раем… Татьяна Дервиз, «Рядом с Большой Историей»

…В конце войны госпиталь перевели в Белоруссию, в красивый городок на Днепре — Речицу. Всех расселили в дома местных жителей. Здесь я познакомилась с русской печкой. Для стряпни, между прочим,…

Яблоки фаршированные: рецепты 19 века

Яблоки фаршированные (1-й) вариант Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, посыпать сахаром, побрызгать соком лимона. Кожуру и сердцевину залить водой, разварить, отвар процедить. Если его окажется менее 3 стаканов, добавить…

Запеканка из творога с лапшой и изюмом: рецепт 19 века

Творог отжать, протереть. Приготовить полпорции лапши (см. рецепт), отварить ее в подсоленной воде, отцедить. Желтки растереть с сахаром, половину смешать со сметаной, творогом и изюмом, остальные — с половиной растертого…