Стоимость экспортного сибирского масла превышала стоимость добываемого здесь золота. Ю.М. Гончаров, «Быт горожан Сибири во второй половине XIX – начале XX в.»
Молоко (сибиряки. Д.Х.) употребляли чаще сквашенным, из которого, оттопив его в печи и, откинув на решето, делали творог. Для приготовления сыра в творог добавляли несколько сырых яиц и держали его…