Рубрика: Русская деревенская кухня

Стучат ложки о чашки, за длинными столами слышно всхлебывание, чавканье, уста жуют. Н. А. Лейкин, «Бездомники»

…Толпа около ночлежного приюта все увеличивалась. У входа ночлежники стали становиться в хвост. Слышались ссоры из-за мест, спорили, кто раньше пришел, кому стоять ближе ко входу в приют. Какого-то подростка…

«Встань трава», старинный русский напиток, пить теплым. Михаил Жванецкий, «Сбитень варим»

Сбитень варим у себя. Соседка снизу прибежала. – Что вы здесь делаете? – Сбитень варим «встань трава». Старинный русский напиток. Вода, сто граммов сухого вина, мед, и варится. Как только…

Довоенное время: коммуналка, продукты на дом, настоящий винегрет. Татьяна Дервиз, «Рядом с Большой Историей»

…«До войны» помню, конечно, мало, отрывками. Но эти отрывки, как кадры из кино, прямо цветные картинки, которые в любой момент могу описать. Причем многие подробности на этих картинках самой мне…

Котлеты из холодного жаркого: рецепт 1908 г.

Их приготовляют из готовой оставшейся холодной телятины, баранины или индейки следующим образом: отделив мясо от костей, кожицы и жиру, если приготовляют из баранины, которая бывает слишком жирна, изрубить, прибавить соли,…