Куры , приготовленные как дичь: рецепт 19 века
Для этого можно взять 2 старых курицы , очистить, опалить, выпотрошить и нашпиговать совсем узенькими полосками шпику. Затем сложить на 2 — 3 дня в слабый раствор винного уксуса, прибавить…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Для этого можно взять 2 старых курицы , очистить, опалить, выпотрошить и нашпиговать совсем узенькими полосками шпику. Затем сложить на 2 — 3 дня в слабый раствор винного уксуса, прибавить…
Приготовить тесто из 1 фунта (400г) гречневой муки, 2 стаканов молока, 1/4 фунта растопленного масла, 1/ 4 Фунта промытого изюма, 4 лотов (50г) сахарного песку, 4 желтков и дрожжей. Тесто…
Если в хозяйстве остаются потроха от кур, уток, индюшек, гусей и др. домашней птицы, то их следует сберегать на леднике и употреблять для супа. Для этого же блюда вполне пригодны…
Взять судака в 5 фунтов (2кг) (если же рыба мороженая, то залить ее холодной водой и дать постоять, пока не оттает). Рыбу необходимо хорошенько вычистить, прополоснуть, натереть внутри и снаружи…
Ощипать и опалить 2 курицы, хорошо их сполоснуть, натереть солью внутри и снаружи. Взяв сковороду и распустив ложку масла, положить кур грудками вниз, поставить в духовую и жарить, постоянно поливая…