Рубрика: Русская деревенская кухня

Разварной картофель с различными соусами: рецепт 19 века

Разварной картофель с грибным соусом 1/8 фунта (50г) сушеных грибов сварить с луковицею, солью и пучком зелени, мелко изрубить; ложку муки, мелко изрубленную луковицу поджарить в ложке масла, влить стакан…

Пирог купеческий с фаршем из говядины и грибами: рецепт 19 века

Приготовить бриошное тесто (его рецепт ниже) и фарш из говядины. Между тем изрезать тонкими ломтиками очищенные грибы, сложить на масло в сотейник, поставить на огонь, покрыть крышкою и варить до…