Рубрика: Русская деревенская кухня

Гречневая рассыпчатая каша: старинный рецепт

ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ Взяв гречневой крупы-ядрицы, всыпать ее на сито и высеять всю пыль, затем распустить на сковороде небольшой кусок масла и, когда оно зарумянится, поджарить крупу докрасна, мешая ложкой, потом…

Уха, которой нас угощали пограничники: способ, о котором я никогда до этого не знал

Это было в середине девяностых. Предприятие, в котором я тогда работал, уволившись на гражданку, решило взять шефство над одной из застав погранотряда. С обеспечением продуктами служивых тогда, если кто помнит,…

Раньше, бывало, едал Копейкин щи, говядины кусок, а теперь в лавочке возьмет какую-нибудь селедку или огурец соленый да хлеба… Н.В.Гоголь, «Мертвые души»

…Министр, или вельможа, подходит к одному, к другому: „Зачем вы? зачем вы? что вам угодно? какое ваше дело?“ Наконец, судырь мой, к Копейкину. Копейкин, собравшись с духом: „Так и так,…

Генерал и Бегушев сели около блюда, там была мерная, жирная разварная стерлядь. «Мещане», Писемский А. Ф., 1877

…Бегушев, видя, что кузина начинает посерживаться, решился еще более ее разозлить: — А мы тогда, кузен, с вами в Париже очень недурно позавтракали у Адольфа Пеле!.. — отнесся он вдруг…

Вот что получается, когда некоторые народные кулинары излагают рецепты своими словами: «вкуснятинки», «уетый муж», «симпотичные грудки»…

Есть у меня канал на Дзене, «Деревенская кухня», вот уже несколько лет его веду. Публикую там старинные кулинарные рецепты и отрывки из литературных произведений о еде. Многим нравится, просят продолжать…