09.07.2018

Солодуха

Солодуха (киселица) –  старинное кисло-сладкое блюдо славянской кухни на основе  пророщенной муки, которое ели зимой в период  постов. Солодуха  получается в процессе брожения ржаной муки без […]
09.07.2018

Кулага картофельная

Кулага картофельная (пареное соложеное тесто) – славянское  старинное блюдо, похожее на густую кашу, основой которой является ржаное тесто. Процесс приготовления долог (больше суток), но настоящая кулага […]
10.07.2018

Калья

Калья – традиционный пряный, густой рыбный (мясной) суп, прародитель рассольника, упоминания о нем есть в источниках XVI—XVII веков. В стародавние времена калья считалась праздничным блюдом,  а […]
10.07.2018

Курник

Курник, это традиционный праздничный пирог русской кухни. Курник обычно подавался на свадьбах или других больших торжествах.   Для теста: Мука – 350 г Масло – 90 […]