Черные пряники: рецепт 19 века
3-4 стакана ржаных толченых сухарей или ржаных сухарей наполовину со сдобными, 2-3 стакана сиропа варенья (смородинового, клюквенного, брусничного) или смеси смородинового и малинового сиропа, 2-4 ст. ложки меда, 1 ч.…
Картофельные оладьи: рецепт 19 века
40 шт. крупного картофеля очистить и стереть на терке и сложить на сито, чтобы стекла из картофеля вода. Затем, выложив картофель в чашку, положить 1 чайную ложку соли, 8 желтков,…
Тянушки (тянучки) сливочные: рецепт 19 века
Вскипятить бутылку (0,6л) сливок, разделить на две равные части, одну половину сливок отлить в другую посуду, в первую же всыпать 1 фунт (400г) сахарного песку и дать кипеть на медленном…
Суп из копчёного мяса с фасолью: рецепт 19 века
4 фунта (1,6кг) копчёного мяса кладут в кастрюльку, заливают 14 стаканами воды так, чтобы вода покрывала мясо; ½ фунта фасоли, 1 луковицу и несколько зерен перцу всыпать туда же, покрыть…
Сырный суп (старых времен)
Мелко-намелко искрошить капусту, которая была перед тем отварена в мясном отваре. Если бульон окажется не довольно жирным, то прибавьте в него кусок коровьего масла. Положите в суповую миску несколько ломтей…