Рубрика: Русская деревенская кухня

Посол солонины по способу моряков: рецепт начала 20 века

Мясо должно повисеть на воздухе по крайней мере два дня так, чтобы его кругом обдувало ветром. Затем, перетерев его мелкой солью, плотно укладывать в кадку, пересыпая специями, кладя мелкие части…

Котлеты из капусты с картофелем и грибным соусом: рецепт 1900г.

Отварить очищенный картофель. Кочан капусты средней величины вымыть или лучше снять верхние листья, изрубить, посолить, на дно кастрюли положить 1,5 ложки масла, кто любит: 1 мелко изрубленную и поджаренную луковицу…