Винегрет из тельного: старинный рецепт
Выдать: 1/2 фунта (200г) тельного, 1/2 фунта рыбы, понемногу разного маринада, моченых яблок, соленых огурцов и грибов. Тельное состоит из: 2-3 фунта судака, 1 фунта ветчины, 3/4 фунта масла (в…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Выдать: 1/2 фунта (200г) тельного, 1/2 фунта рыбы, понемногу разного маринада, моченых яблок, соленых огурцов и грибов. Тельное состоит из: 2-3 фунта судака, 1 фунта ветчины, 3/4 фунта масла (в…
Молодая телячья печенка очищается от верхней пленки, моется (солить печенку не нужно) и кладется в кастрюлю. Туда же кладут 2 корешка очищенной моркови, 1 небольшой корешок петрушки, 1/2 корешка сельдерея,…
Взять фунта полтора (600г) хорошей говядины, положить ее в кастрюлю и налить три или четыре бутылки (1 бутылка=600мл) воды. Затем взять две почки, изрезать их небольшими кусочками и положить в…
Трех цыплят, если есть такая возможность, кормить в продолжение нескольких дней толчеными, смешанными с мукою можжевеловыми ягодами. Потом зарезать их, подержать несколько дней в перьях на льду, потом ощипать, выпотрошить,…
Смешав хорошенько пять или шесть сырых яиц с бутылкой (600мл) свежего молока, прибавить 3/4 фунта (300г) крупитчатой муки и немного соли, печь из этого теста блины, наливая его понемногу ложкой…