Валдайские баранки (вяземские пряники) – знаменитые «продажные» калачи, к «которым поцелуй на придачу идет» (так писал А.С.Пушкин своему другу Соболевскому). Пекли баранки в специальных многочисленных пекарнях […]
Бараний сандрик – старинное блюдо из почечной части бараньей туши (седла). В «Домострое» так описывают традиционный пасхальный обед: «С Пасхи в мясоед к столу подают: лебедей, […]
Толокно с брусникой (тяпушка) –рецепт народного фастфуда (быстрой еды), которую готовили мужикам во время сенокоса. Горсть моченых ягод, толокно, десять минут ожидания – и сладкое питательное […]
Рыбные каши встречаются в старых книгах часто. Например, из «Домостроя»: «…икра, и вяленая рыба, и прутовая, и подпаренная, и всякие потрохи — и в пирогах, и […]