Рубрика: Русская деревенская кухня

Крыжовенное варенье: рецепт 19 века

Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько…

Варенье из малины или клубники: рецепт 19 века

Если хотите варить малину, клубнику или, вообще, сладкую ягоду, тогда достаточно положить на каждый стакан ягод полтора стакана сахару; если же будут вариться кислые ягоды, как, например кизил, барбарис или…

Мужик до «нови» мечтает поесть вволю ржаного хлеба, а после нее – напиться допьяна. «Письма из деревни», Александр Энгельгардт. 1872 — 1887 гг.

…Грибами, добытым где-нибудь пудиком мучицы, постоянно голодая, никогда не наедаясь досыта, бедняк перебивается до «нови». Будь я художником-живописцем, сколько бы типичных картин представил я на академическую выставку! Вот мужик Дёма…