Рубрика: Русская деревенская кухня

Щи из кислой капусты, поросенок под хреном, жаркое, рябчики, пирог из яблоков, а на закуску: икра и балык — вот он, правильный образ мыслей! Салтыков-Щедрин М. Е., «Письма к тётеньке» 1882

…Наконец приехали: тпру-у, ка-торж-ные! Лестница освещена, в квартире топлено, на столе — самовар и мягкие филипповские сайки. Хорошо, что и говорить. Конец отелям, с их сомнительным проплеванным комфортом, конец нелепой…

Безрадостная и безвыходная была, как крепостная, жизнь в «Олсуфьевке», где пьянство было единственной отрадой. Гиляровский В. А., «Москва и москвичи» 1926

…У живших в «Олсуфьевке» артелей плотников, каменщиков и маляров особенно гулящими были два праздника: летний — Петров день и осенний — Покров. Наем рабочих велся на срок от Петрова до…

В былое время казак один на спине приносил кабанью тушу в десять пуд и выпивал в один присест два ведра чифирю. Л.Н. Толстой, «Казаки»

…Весь этот вечер провел Оленин с дядей Ерошкой на крыльце своей новой квартиры. Он велел вынести стол, самовар, вино, зажженную свечу и за стаканом чая и сигарой слушал рассказы старика,…

Предметы жизненной необходимости находятся здесь в изобилии. Корнелис де Брюйн, « Путешествия в Московию» (1711г.).

…Что до предметов жизненной необходимости, то они находятся здесь в изобилии. Там много живности, и чрезвычайно дешёвой : так, например, пара куропаток стоит четыре штивера. Реки богаты рыбою. Мясо также…

Это мясо нежное и маленько курицей преподает. Или, скорей, цветной капустой. Михаил Зощенко, «Кролики»

…Вчера в столовой я кушал кролика. И нет, ничего, знаете ли. Сначала я, правда, с непривычки подумал, что мне какую-нибудь дрянь подсунули. А потом ничего, разъелся. Кушать можно. Это мясо…