Рубрика: Русская деревенская кухня

Поесть сибиряки очень любили. Ю.М. Гончаров, «Быт горожан Сибири во второй половине XIX – начале XX в.»

…Пище сибиряки уделяли большое внимание, так как суровый сибирский климат требовал хорошего питания. Об отношении сибиряков к пище современники составили в целом одинаковое суждение: «сибиряки и поесть любят хорошо». О…

В мечтах о жареном гусе и прочих яствах. Евгений Дубровин, «Грибы на асфальте»

…Красная точка, висевшая над кроватью, описала дугу, и папироса шлепнулась в окно. Послышался голос Вацлава: – Пренепреятнейшая сегодня, брат, история по лучилась. Полковник в отставке с заржавленной саблей до самого…

Рубцы говяжьи с луком: старинный рецепт

Рубцы мягко сварить и, простудя, изрезать долгонькими полосками толщиной в ножевой обух. Луку мелко нарезать, с оным рубцы в масле немного поджарить, потом, подсыпав муки, дожарить. Потом налить ренского уксусу,…

Запах ли, дух настоящих свежесваренных донских щей не объявится разом… Борис Екимов, «Летняя кухня»

…После войны, от нужды и бедности, да по старым обычаям, в каждом дворе, недалеко от хаты, обязательно имелась летняя печурка ли, комелек, которую у нас на Дону именуют горнушкой ли,…