Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Ингредиенты: баранья лопатка 1 репчатый лук 1 мята 5 веточек красный перец 1 чайная ложка черный перец 1/2 чайной ложки Приготовление: Почистите и вымойте баранину, после чего посолите, втирая соль…
Ногу баранины нашпекуй толстыми полосками свиного сала, обернутого в мелко истолченные душистые травы, с головкою чесноку, солью, перцом, тертым мускатным орехом и одним анчоусом; обвяжи нитками и положи в жаровню…
Котлеты бараньи рубленные От лопатки или другой части баранины очистить мясо от костей, изрубить мелко, вынуть жилки, посолить, посыпать перцем, положить вымоченной булки, влить ложку масла и два желтка, все…
Очистить баранину от жира и уложить в деревянную кадочку. Вскипятить 2 стакана обыкновенного уксуса (1,5%) с 2 стаканами пива, всыпать перцу простого и английского, несколько лавровых листов. Этим горячим рассолом…
Вымыть тщательно верхнюю часть задней ноги барана или барашка, очистить от пленок, посолить и дать немного полежать. Затем нашпиговать чесноком, положить на противень, поставить в духовой шкаф на средний огонь…