Метка: блины

«Бабушкин повойник»: рецепт 19 века

Повойник — старинный головной убор замужних женщин, представлявший собой полотняную шапочку, иногда с твёрдым очельем, украшенным галуном, полностью закрывавший волосы, заплетённые в две косы и уложенные на голове. На каждое…

Блинцы: рецепт 18 века

Взять по стакану воды и кваса, несколько масла постного; на этом растворить жидковато пшеничной муки, дать постоять немного, и помазывая сковороду постным маслом, перепечь тонкие блинцы. Оные подавать перемазав постным…

Отличные морковные блины: рецепт 19 века

Очистить 15 штук хорошей моркови, изрезать ее кусками, положить в кастрюлю, залить цельным молоком, чтобы совершенно морковь покрыло, и упарить на огне так, чтобы морковь сделалась совершенно мягкою. Тогда молоко…

Тайна русского блина. Одоевский Владимир Федорович «Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук»

Довелось мне быть в Берлине; однажды пришло мне в голову, что теперь на Руси масленица. При этой мысли загорелось ретивое, захотелось блинов, да так захотелось, что вот сплю и вижу…