Сухое варенье (варенье Авиценны)
Сухое варенье можно делать из любых ягод, фруктов, арбузных корок и овощей. Фрукты нарезаем кубиками или дольками, заливаем сиропом и варим десять минут. Соотношение плодов и сиропа должно составлять один…
Варенье из арбузной корки по старинному рецепту
Для этого варенья берётся особый сорт арбуза с очень толстой коркой. Нарезать арбузные корки в продолговатые кусочки. Положить эти ломтики в известковую воду на трое суток (известковую воду взять в…
Варенье из розовых лепестков по старинному рецепту
На 1 фунт розовых лепестков, очищенных от жёлтых кончиков, надо 5 фунтов сахара и 1 полную чайную ложечку виннокаменной кислоты. Положить лепестки в ледяную воду и держать их там, пока…
Варенье из спелого шиповника по старинному рецепту
Очистить шиповник от семечек, колосиков и хвостиков и промыть холодной водой. На 1 фунт ягод 1,25 фунта сахара, 1,75 стакана воды. Как сироп закипит, всыпать ягоды; как они сделаются мягки…
Заготовки из лесных ягод с мёдом
Клюкву, чернику, малину размять деревянной ложкой, смешать в равных количествах с мёдом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования. Интересное замечание — мы так делали малину, а когда открыли…