Обертух
Влить в кастрюлю 1,5 стакана сливок, 1/2 стакана дрожжей, соли, 1/4 гарнца (800 г) муки. Когда опара поднимется — вбить 5 яиц, растёртых с 1/2 стакана сахара, 3/4 стакана масла,…
Пампушки с чесноком
Просеять 1 фунт ржаной муки (400 г) и 1/4 фунта пшеничной муки. Залить 1/2 стакана кипятка, размешать и дать остыть. Вылить в теплую опару 1/2 стакана дрожжей, размешать и поставить…
Резинки по-смоленски
Смешать по 1/4 стакана сливок, сметаны, 1 ложку дрожжей, 2 яйца и 1,5 стакана муки, вымесить, добавить в тесто 1/8 фунта (50 г) сливочного крестьянского масла (типа чухонского, по-старосветски), домесить…
Уральские шаньги наливные
Тесто: 1 стакан молока 1 чайная ложка сухих дрожжей 1 стакан гречневой муки примерно 2 стакана пшеничной муки 1 яйцо +желток 40 грамм растопленного сливочного масла 2 столовые ложки сахара…
Сметанники
Эти булочки-пирожки считаются традиционным русским кушаньем, но подобные пироги готовили издревле многие народы. Открытый пирог со сметанной начинкой является блюдом татарской кухни под названием «каймак перемяч». Немцы открытый пирог со…