Пряники душистые: рецепт 19-го века
Взять 4 фунта меда (1 кг 800 г), 1 фунт с четвертью сахара (500 г), разварить и добавить пшеничной муки столько, чтобы вышло густое тесто. В тесто добавить корицы и…
Расстегаи Московские: старинный рецепт
Муки —400 г Молока– 2–1½ стакана Дрожжей —8 г Рису —50 г Вязиги —100 г Луку —50 г Хрящей осетровой головы– 200 г Тешки осетровой– 200 г Масла —200 г…
Пирог-паштет из лососины: старинный рецепт
Поварив немного лососину, следует её вьнуть и нарезатъ кусками, предварительно выбрав кости. Сделать из тертоrо белого хлебa фарш и сварить в молоке, чтобы образовалась густая каша. Дав остынуть, прибавить в…
Ватрушки из сдобного теста: старинный рецепт
Для теста: Муки — 200 г Масла столового — 100 г Сметаны — 50 г Желтков — 2 шт. Соли, сахару — по 1 ч. л. Для фарша: Творогу —…
Рыбник по-пластуновски
Этим рецептом рыбного пирога со мной поделилась жительница станицы Пластуновской Краснодарского края Валентина Петровна. Она рассказала, что такой рыбник пекли в ее семье с незапамятных времен: помнит, что ела его…