Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
В Левокумском районе владимировские хозяйки считаются лучшими в районе. Их сдоба занимает особое место: пироги-круглики, ватрушки, хлеб — визитная карточка владимировцев. Тесто: 1 яйцо; 2 ст. л. сахара; 1/2 пакетика…
Их готовят и на родины, и на крестины, свадьбы, сватовство, пасху, родительскую, дни рождения и поминки. То есть, величаевцы рождаются и умирают с ватрушками. Их женщины — мастерицы печь это…
Взять 0.8 фунта (1 фунт — 450 г) меда, 0.6 фунта сахарной пудры, 1.8 фунта муки, 3 яйца, 30г. лимонной цедры, 10г. корицы, 5г. аниса, 5г.гвоздики. Мед и пряности смешать,…
«Заготовив прежде блинцов(1) взять Сарацинскаго пшена(2) , разварить в воде или молоке мягко, откинуть на решето, и когда осякнетъ, положить в чашу, смешать с свежим говяжьим салом, изюмом и коринкою(3).…
Вывесть из пресного теста в черепне (глиняный горшок) глубокий пирог; в оный накласть блинцов (блинчики без опары) слоями и переложить каждый слой сухим, протертым сквозь сито творогом и рублеными, вкрутую…