«Золотая» гречка фермера Анатолия Молчанова
Уроженец села Борилова, Анатолий Молчанов так и не смог оторваться от родной земли. Здесь вырос, здесь впервые вышел в поле под присмотром отца-механизатора, здесь и хозяйствует ныне более чем на…
Лемешка
2 стакана гречневой муки • 4,5 стакана кипятка • соль, сахар и сливочное масло по вкусу. На сковороду высыпать гречневую муку и подрумянить ее в горячей духовке. Всыпать подготовленную муку…
Блины гречневые, настоящие русские (старинный рецепт)
Мука гречневая 2 фунта (900 г) Вода (кипяток) 2 стакана Дрожжи сухие 2 ч. л. Молоко 2-3 стакана Соль 0,5 ст. л. Тесто для блинов должно быть как жидкая сметана.…
Старинные гречневые черепенники с луком
Черепенники – старинная выпечка по самобытному кулинарному рецепту из Курской губернии. Настоящие черепенники похожи на усеченный конус или высокий кекс. Для выпекания существовали формы-черепушки, которые изготавливали специальные мастера. Глиняные формы…
Саламата
Саламата — жидкая каша или кисель из злаковой прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи с добавлением жира, масла или сала. Саламата с толченым чесноком часто использовалась в качестве…