Метка: деревенская кухня

Ржаной кисель

Ржаной кисель – старинное русское блюдо из ржаной муки, приготавливаемое путем ее сквашивания. В отличие от ягодно-фруктового киселя на крахмале, являющегося современным десертом, ржаной кисель — самостоятельное блюдо. Этот кисель…

Полевка (старинная похлебка)

Полевка – старинная простонародная похлебка из ржаного заквашенного теста (расчины). В старославянских языках расчина означает — расчинять или затворять квашню. Ингредиенты Ржаная мука Ржаной хлеб (корочка) Лук Грибы Растительное масло…

Русская деревенская кухня: блюда из подорожника

Подорожник – не только лекарственная трава, но и отличный ингредиент для различных блюд. Он используется в салатах, напитках, выпечке, начинках для пирогов и так далее. Щи «Стряпуха» Блюдо готовят в…