Окрошка на огуречном рассоле — старинный рецепт
Окрошка – прекрасное блюдо для летней жары: оно освежающее, легкое, но в то же время очень сытное. Кроме того, окрошка очень полезна, ведь многие ее составляющие не подвергаются термической обработке,…
Узвар
3 л воды, 300 г смеси сухофруктов (яблок, груш, слив, абрикосов и вишен), 200–300 г (1–1,5 стакана) сахара или 90 г (3 ст. л.) меда. Помыть сухие фрукты, залить их…
Капуста, квашенная кочанами по-деревенски
Квашенная капуста – желанное блюдо на столе любого россиянина. Ее квасят различными способами: с тмином и лавровым листом, с брусникой, кориандром и яблоками. Пожалуй, самая вкусная капуста получится, если ее…
Рябиновые конфеты
Плоды рябины очень полезны, но в них содержится гликозид сорбиновой кислоты, который придает им горечь. Из-за этого рябина считается малоценной в народной кулинарии. Тем не менее, она содержат 8 %…
Квашение рыбы
Квашение рыбы является, наверное, самым старым способом длительного её хранения. Рыбу квасили в дубовых бочках. Вот современный рецепт «квашения» рыбы: Нужно на 1 кг любой рыбы взять 2 к моркови,…