Метка: деревенская кухня

Что за уха, да как жирна! «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры» Лаврентьева Елена Владимировна

«Если черепаховый суп принадлежит Англии, то уха, суп из рыбы, принадлежит России», – так говорил знаменитый Карем . Варили уху из разных пород рыб. Благородные породы придавали бульону тонкий,