Тельное
Тельное – старинное блюдо праздничного русского стола из мяса рыбы. Бывает Тельное целиковое и Тельное тяпаное (из кусочков), а также Тельное пареное, вареное и жареное. Название Тельное происходит от слова…
Кочан, слоенный овощами и грибами
Ингредиенты Капустный кочан (небольшой) – 1 шт. Сметанный соус – 750 гр. Соль- по вкусу Свежие грибы – 450 гр. Морковь- 3 шт. Лук- 4 шт. Зелень (петрушка и укроп)…
Уха онежская из сущика
В эту уху, уже после того как ее разольют по тарелкам, обязательно добавляют мелко порезанный репчатый лук. Что тоже имеет своё объяснение. Суп из сухой рыбы — сезонное блюдо. Готовится…
Селянка с черным хлебом на сковороде. Рецепт 19 века
Эта селянка должна быть густая и подается, если за обедом, то перед бульоном, но большею частью подается к завтраку. 1 луковицу мелко нашинковать, поджарить в 100 г масла, положить кислой,…
Баранина жаренная по-старинному
Баранина была и остаётся важной частью традиционного рациона кочевых народов, но славяне также употребляют это мясо, особенно в южных областях России. Мясо имеет свои секреты приготовления. Например, особенно вкусна баранина…