Метка: деревенская кухня

Шашлык на сковородке по старому кубанскому рецепту

Сейчас его уже практически не встретишь — доступность мангалов, решеток, шампуров и углей изменили традицию. Но еще 30-40 лет назад шашлык станичники чаще делали на сковороде. И причина этому —…

Обед по-праздничному Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович «Пошехонская старина»

Обед подается по-праздничному, в три часа, при свечах, и длится, по крайней мере, полтора часа. Целая масса лакеев, своих и чужих, служит за столом. Готовят три повара, из которых один…

Еда постная — на Руси самая лучшая. Сергей Васильевич Максимов «Куль хлеба и его похождения»

Постов у нас очень много, и в постном нет недостатка. Назову главнейшее, за всем не угоняешься. На выручку к саламате толокно — толченая немолотая овсяная мука с водой либо квасом…