Метка: деревенская кухня

Ратафия обычным и скорым образом: старинный рецепт

Ратафия обычная ½ фунта (1 фунт=450 г) спелой смородины раздавить, налить 20 стаканов водки, прибавив ½ фунта спелой малины, две гвоздики и немного корицы. Через два месяца слить настойку, положить…

Суп квасной: старинный рецепт

Взяв хорошую часть говядины, поло­жить в горшок, прибавить немного со­ли, кореньев и поставить вариться. Ког­да суп достаточно уварится и мясо сде­лается мягко, прибавить квасного бульону, который заранее при­rотовляется следующим образом:…

Сухие конфеты из яблок: старинный рецепт

Кислые яблоки очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину с семечками и, по мере очищения, класть в холодную колодезную воду. Когда все яблоки будут очищены, разложить на сита, обдать…