Метка: деревенская кухня

В дверь с большим уставленным подносом в руках вошла толстая, румяная, красивая женщина лет сорока, с двойным подбородком и полными румяными губами. Она с гостеприимной представительностью и приветливостью в глазах…

Круглый год кубанцев кормили утки и гуси. И всего лишь раз в год — к Рождеству- станичники забивали кабанчика. Всего один раз, но именно свинина воспринималась как главное мясо. Лучшее…

Не сразу разглядели Кузьменыши, какой стол им приготовили. Вот это был стол! Если бы всю заначку их выложить, до единой баночки, все равно не было бы такой красоты, какую они…

Поговорим о крайне редком для традиционной Кубани блюде — о котлетах. Они появлялись на столе только по большим праздникам — свадьба, крестины. Насколько частыми гостями в рационе кубанцев были котлеты…

Сварить бульон из кореньев и пряностей на 4 бутылки (1 бутылка=600мл) воды без соли; процедить, положить в него очищенную, посоленную и на несколько частей разрезанную голову осетра, весом около 5…