Крестьянская ежедневная и праздничная пища. «Описания Тверской губернии в сельскохозяйственном отношении» (1854) Василий Александрович Преображенский. Часть 1-я
Пища крестьян состоит из хлеба, огородных овощей, молока, мяса, грибов и ягод. Вот реестр крестьянской стряпухи: щи, кашица, картофельная похлебка, каша, яишница, молоко, пироги, блины, лепешки, кулага, кисель, горох, гуща,…