Отбивные телячьи, бараньи или свиные котлеты: старинный рецепт
Котлет отбивных — 5 шт. Масла для жарения — 100 г Яиц, сухарей — для панировки Соли, перцу — по вкусу Бульону для сока — 2 стакана Картофелю или других…
Тонкости графской пищи. А. Новиков-Прибой, «Капитан первого ранга»
От графского стола остается очень много пищи. А пища-то какая! Чего только не придумает старший повар! Я наблюдаю за ним и записываю все себе на память. Возьмет он ломтики швейцарского…
Гурьевская каша замороженная: старинный рецепт
Манной крупы — 100 г Сахару — 50 г в кашу и 100 г для карамели Масла — 50 г Ванили — 1 палочку Густых сливок — 1 стакан Орехов…
Обед по-настоящему. Апраксин А. Д. «Полтина за рубль: Очерки из современной купеческой жизни»
-… —В таком случае, — сказал Смоковин, — мы с вами, Иван Герасимович, займемся по-настоящему. Первое дело: водочки двух сортов, столовой и английской горькой. Половой с почтением наклонился и слушал,…
Картофельные пышки: старинный рецепт
Припасы: 2 яйца, 2 вареные картофелины, каждая величиною с большое яйцо, 1 столовая ложка сливок или молока, 2 чайные ложки коринки (изюма), немного соли и масла для обжаривания. Коринку (изюм)…