Метка: деревенская кухня

Рулет бараний (ветчина): старинный рецепт

Для выработки бараньих рулетов употребляется мясо овец и баранов средней, вышесредней и жирной упитанности в охлаждённом и мороженном виде. Окорока тщательно натираются вручную посолочной солью. Рецептура смеси на 10 кг…

Ешь-гуляй на родительские капиталы! Шишков Вячеслав Яковлевич «Угрюм-река»

Петр Громов после смерти родителя зажил широко. – Все время на цепи сидел, как шавка… Раскачаться надо, мошной тряхнуть… И в день Марии Египетской именины своей жены справил на славу.…

Угощение на дармовщинку в трактире. Мельников-Печерский Павел Иванович, «В лесах»

Покончили лесовики с чаем; графинчик всероссийского целиком остался за дядей Елистратом. Здоров был на питье – каким сел, таким и встал: хоть в одном бы глазе. – А что, земляк,…