Рулет бараний (ветчина): старинный рецепт
Для выработки бараньих рулетов употребляется мясо овец и баранов средней, вышесредней и жирной упитанности в охлаждённом и мороженном виде. Окорока тщательно натираются вручную посолочной солью. Рецептура смеси на 10 кг…