«Кубанский хамон» из утки
С утки (гуся) снять кожу с подкожным жиром. Птицу положить в посуду, куда она поместится целиком, и залить водой. Приготовить рассол «на яйцо» (оно не должно тонуть), добавить пряностей —…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
С утки (гуся) снять кожу с подкожным жиром. Птицу положить в посуду, куда она поместится целиком, и залить водой. Приготовить рассол «на яйцо» (оно не должно тонуть), добавить пряностей —…
Сегодня уже мало кто их помнит, и еще меньше тех, кто делает. «Кабаны» практически повсеместно забыты. А в прошлом это был неотъемлемый атрибут праздника! «Кабаны» на Кубани готовили на свадьбы.…
Этому рецепту несколько сотен лет. Он записан в «Домострое» как средство для укрепления сил. Для приготовления берут по половине килограмма тех и других ягод. Шиповник надо очистить от волосков и…
Из книги Василия Белова «Лад». «На широких тонких ржаных сочнях, которых делали штук по пятнадцать-двадцать, готовили рогульки картофельные. Разведенную на молоке толченую картошку равномерно разверстывали по сочню, загибали и ущипывали…
На 3-х литровую банку: Промытый цельный овёс (объём — треть банки) заливаем водой, добавляем две столовых ложки мёда, накрываем салфеткой или льняной тканью. Ставим в тёплое место на 2-3 дня.…