Капуста с бураками: старинный рецепт
Взять хорошей, сладкой и красной свеклы, сотню корней средней величины и полсотни небольших кочнов капусты. Свеклу очистить, разрезать каждый корень…
Мочёные яблоки по-старосветски
Подготовить к засолке яблоки сортов Антоновка, Пепин Литовский и др. как обычно. На дно бочонка (5-6 вёдер) уложить выпаренную ржаную…
Белые грибы консервированные: рецепт 19 века
Очистить, вымыть и осушить на полотенце назначенные для этого грибы, сложить в сотейник, положить ложку сливочного масла, посолить самую малость…
Шинкованная капуста с сахаром и пряностями: старинный рецепт
Сложить нашинкованную капусту в бочонок, пересыпая каждый слой солью, сахаром, ломтиками яблок, моркови, лимона, лавровым листом, чёрным перцем, корицей, зёрнами…
Варенье из целых яблок: рецепт 19 века
Взять небольших сладких яблок (кислые не годятся, потому что развариваются). Яблоки, который употребляются для варений: канвиль, крымские, золотое семечко и…