Вяленая свекла с медом
Вяленые овощи — это своеобразные натуральные «чипсы», которые можно делать из моркови, репы, пастернака. Иногда к овощам в процессе сушки добавляют специи, например: розовый перец, майоран, петрушку. Суть процесса заключается…
Капуста, квашенная кочанами по-деревенски
Квашенная капуста – желанное блюдо на столе любого россиянина. Ее квасят различными способами: с тмином и лавровым листом, с брусникой, кориандром и яблоками. Пожалуй, самая вкусная капуста получится, если ее…
Квашение рыбы
Квашение рыбы является, наверное, самым старым способом длительного её хранения. Рыбу квасили в дубовых бочках. Вот современный рецепт «квашения» рыбы: Нужно на 1 кг любой рыбы взять 2 к моркови,…
«Изумрудные» огурчики по старинному рецепту
Соление огурцов – самый популярный способ сохранения этого замечательного, но скоропортящегося овоща. Солёные огурцы являются традиционной русской закуской, а огуречный рассол является основой для супа- солянки. Конечно, соленые огурцы хороши…
Квашеный чеснок
Квашеный чеснок — оригинальный способ обработки чеснока, смягчающий его остроту при одновременном придании пикантной кислинки. Благодаря естественному брожению, в блюде сохраняется максимум полезных веществ. Чеснок -популярная луковичная культура происхождением из…