Купеческие обеды в трактире Тестова. Владимир Алексеевич Гиляровский «Москва и москвичи»
Петербургская знать во главе с великими князьями специально приезжала из Петербурга съесть тестовского поросенка, раковый суп с расстегаями и знаменитую гурьевскую кашу, которая, кстати сказать, ничего общего с Гурьинским трактиром…