Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Отобрать белых крепких кочнов капусты, большие кочны разрезать надвое, а маленькие оставить целыми, уложить в чистую кадку, пересыпать анисом или тмином, посыпать немного солью, а на дно кадки положить ломоть…
Когда начнутся морозы, сложить капусту в овощный подвал и сперва приготовить рубленую капусту серую, а потом уже, дождавшись новолуния, взять крепких тугих кочнов, обрезать верхние листья, разрезать каждый кочан на…
Очистить, вымыть и нашинковать мелко нужное количество молодого щавеля и рассады (при необходимости рассаду можно заменить молодою огородною лебедою.), сложить на масло в кастрюлю, запассеровать, налить бульоном и сварить до…
Сварить штук 6 сушеных грибов, этим грибным бульоном залить 4 стакана кислой вымытой капусты, положить мелко нашинкованные грибы, посолить, варить минут 15. Влить полстакана сметаны и 1 ложку муки, поджаренную…
Сварить весьма густо кислую капусту в рыбном пюре, т. е. в рыбной ухе, в которой вся рыба мелко истерта, прибавив луку и перцу, и потом поджарить эту капусту с грибами…