Каша гречневая рассыпчатая по-старинному
Гречневая каша – самая популярная каша в славянской кухне и, как считают в народе, еда богатырей. В книге Похлёбкина, «История важнейших пищевых продуктов» пишется, что в поговорке «Щи да каша…
Каша из толокна с горохом и репой (старинный рецепт деревенской кухни)
Предварительно замоченный желтый лущеный (или другого сорта) горох отварить до готовности вместе с нарезанной кусочками репой. Затем горячий горох вместе с репой протереть сквозь сито, заправить по вкусу толокном и…
Манная каша по старинному рецепту
Манная каша готовится не из крупы, а из муки очень крупного помола. Мука эта особенная: из зерен твердых сортов пшеницы без оболочки. Так как вырастить такое зерно — дело непростое…
Листни
Листни (блины из каши) – блюдо, упоминание о котором есть в рукописях 14 века. Листни делают из готовых вязких крупяных каш: пшеничной, овсяной, манной и гречневой. К каше добавляют яйцо,…
Черная ржаная каша с белыми грибами
Ингредиенты: На 2 порции: ½ чашки зерен ржи; 300 гр. свежих или замороженных грибов (белые, подосиновики, подберезовики); 2 луковицы; 2 ст. л. сливочного масла; растительное масло для жарки грибов. Рожь…