Фаршированный заяц (кролик) по-купечески
Это блюдо скорее всего банкетное, нежели повседневное. Готовится тушка полностью, что сохраняет мясные соки и делает блюдо ароматным, нежным. Мясо зайца и кролика малокалорийное, небольшой жирок вытапливается полностью, создавая пикантный…