Метка: мясо

Котлеты Кубанские: старинный рецепт

Поговорим о крайне редком для традиционной Кубани блюде — о котлетах. Они появлялись на столе только по большим праздникам — свадьба, крестины. Насколько частыми гостями в рационе кубанцев были котлеты…

Мясистая навага и сочный бифштекс. Аверченко Аркадий «Поэма о голодном человеке»

В одной из квартир Литейного проспекта собираются несколько серых бесшумных фигур и, пожав друг другу дрожащие руки, усаживаются вокруг стола пустого, освещенного гнусным воровским светом сального огарка. Переглянулись. — Начнем,…

Жареный поросенок, фаршированный гречневой кашей: старинный рецепт

Поросенок —1 шт. Гречневой крупы– 400 г Масла столового– 200 г Соли —по вкусу Бульону для сока– 2½ –3 стакана ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ Вынув у поросенка из разреза на животе все…