Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Антрекот по-бретонски Продукты: Говядина 180 г., масло оливковое 10 г., лук репчатый 15 г., масло сливочное 10 г., зелень петрушки 5 г., перец молотый черный, соль. Рецепт приготовления Кусок говяжьей…
Обрумянить со всех сторон мягкий кусок говядины в 5 фунтов (2кг) от ссека, посыпав его солью. Острым ножом разрезать на ломти, не прорезая их совсем. 2 ложки муки стереть с…
Изрубить очень мелко 3 фунта (1 фунт=400г) говядины, протереть в нее 1 луковицу, прибавить 1 французскую булку (400г), вымоченную в воде и отжатую, посолить, посыпать перцем, вбить 2—3 яйца, порубить…
Приготовить из 2 фунтов (800г) муки, 3 яиц, 5 стаканов молока и соли такое тесто, как для блинчиков, испечь 3 толстых блина. Затем положить в кастрюльку 1/8 фунта (50 г)…
Мясо пропустить на мясорубке 2 раза, положить соли и перцу по вкусу, яиц сырых и жареный лук. Перемешав все вместе, разложить лепешками на мокрую салфетку; на каждую мясную лепешку положить…