Блинчатые пирожки: рецепт 19 века
Для теста: Муки — 200 г Яиц — 2 шт. Масла — 1 ст. л. Молока — 1 бутылку Соли, сахару — по щепотке Для фарша: Мяса вареного из бульона…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Для теста: Муки — 200 г Яиц — 2 шт. Масла — 1 ст. л. Молока — 1 бутылку Соли, сахару — по щепотке Для фарша: Мяса вареного из бульона…
Срезать ломтями, в палец толщиною, фунтов 5 (2 кг) мягкого места говядины, выбить, посолить, посыпать перцем, положить один на другой, чтобы слежались и дали из себя сок. Между тем обжарить…
Остатки жаркого, дичи или просто вареной говядины изрезать маленькими кусочками. Изрубить 2 большие вареные свёклы, нарезать вареного картофеля, 5 солёных огурцов, сшинковать 1 луковицу и 1/2 фунта (200г) соленых груздей,…
Замесить тесто на яичных желтках и горячей воде круто, после чего натирать оное свежим говяжьим почечным салом, т. е. раскатывая скалкою, класть на тесто сало и втирать оное, продолжая раскатывание…
Капусту скрошить подобием лапши, поотварить в воде, отжать. Положить на сковороду масла коровьего и крошеного луку. Когда лук прожарится, положить капусту, и еще ужаривая, спрыснуть (посыпать) мукою, накатить (полить) уксусом…