Пиво домашнее: старинный рецепт
Для приготовления его, осьмушку хмеля (55 г) варят в 20 бутылках (1 бутылка=600г) воды, затем, процедив хмельный отвар, подслащивают его 3 фунтами (1 фунт=450г) патоки, опять кипятят и дают остыть…
Настойка анисовая: старинный рецепт
Истолочь 60 грамм зеленого анису, 30 грамм кишнецу (кориандр), два грамма корицы, 1 грамм мускатного ореха. Положить все это на 10 стаканов водки, прибавить 2 ½ фунта (1 фунт=450г) сахару,…
Ратафия обычным и скорым образом: старинный рецепт
Ратафия обычная ½ фунта (1 фунт=450 г) спелой смородины раздавить, налить 20 стаканов водки, прибавив ½ фунта спелой малины, две гвоздики и немного корицы. Через два месяца слить настойку, положить…
Мёд шипучий: старинный рецепт
Развести мёд в воде (на 400 гр. мёда 3 литра воды), смесь прокипятить, постоянно снимая накипь, и затем на 1/2—1 час оставить на плите для испарения излишней воды. Затем снять…
Приготовление кваса-суровца: старинный рецепт
Выпарить обыкновенную кадку. Когда кадка приготовлена, положить в нее пшеничных отрубей не менее 4 кг (если меньше, то получится очень малое количество суровца), залить их кипятком в таком количестве, чтобы…