Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Огурцы составляют необходимый зимний запас, и заготовление их очень просто. Главное, что нужно наблюдать при солении огурцов, это то, чтобы соль была самого хорошего качества, посуда чистая и прочная; солить…
Очистив три фунта (1 фунт=410г) огурцов от кожицы, нарезать их поперечными не особенно тонкими пластинками, посыпать немного мукой и поджарить в масле. Сложив огурцы в сотейник, залить их тремя стаканами…
Чтобы огурцы сделаать скорей малосольными, нужно обрезать с обеих сторон немного кожицу и затем укладывать уже в банку. Огурцы, перед солением впрок, не моются, а хорошо вытираются, затем кладутся в…
Подготовленные огурцы замачивают в питьевой воде 5-8 часов. Добавляют к ним эстрагон, кардамон, укроп, сельдерей, хрен, катран, стручковый перец, листья черёмухи, смородины, ореха, майорана, душистый перец, чеснок. На 1 л…
Набрав небольших огурчиков, в вершок (4,5 см) или несколько более, срезав цветок и стебель, перемыть, положить на ночь в холодную воду, лучше в колодезную; поутру откинуть на сито. Между тем…