Цукаты из огурцов: рецепт 19 века
Очистив со старых огурцов кожуру, разрезать их, вычистить семечки и положить на трое суток в известковую воду. По прошествии этого времени, вынуть их, хорошенько вымыть в теплой воде, опустить потом…
Пигус – огуречно-мясная похлебка: рецепт 19 века
Изрезав на небольшие кусочки говядину, баранину и ветчину, поджарить их хорошенько. Также обжарить в масле нарезанных соленых огурцов, подбавить пропорционально муки, разбавить бульоном, долить туда же хорошего кваса и огуречного…
Суп из свежих огурцов: старинный рецепт
Огурцов — 5 или 10 шт., если мелкие Масла сливочного – 50 г Муки белой для пассеровки – 100 г Поставить вариться обыкновенный бульон из говядины или телячьих костей. Затем…
Огурчики казачьи «Похмельные»
Состав: огурцы — 2 кг, укроп (зонтики) — 2 шт., листья черной смородины — 5 шт., листья вишни — 4 шт., красный горький перец-стручок — 2 шт., чеснок — 3…
Огурчики вятские: история и рецепт
«Вятские огурцы хватские, налетай — подешевело, как куснёшь, так уснёшь, как вскочишь, опять захочешь», — похвалялись огородники из деревни Вятское. Солили огурцы в бочки, которые делали из осины, березы, дуба.…