Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Яблоки фаршированные (1-й) вариант Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, посыпать сахаром, побрызгать соком лимона. Кожуру и сердцевину залить водой, разварить, отвар процедить. Если его окажется менее 3 стаканов, добавить…
Сбить 6 белков в пену, прибавить 1 фунт (400г) мелкого сахарного песку и снова мешать 10 минут. Затем взять 1/3 фун. совсем мелко истолченных грецких орехов, немного корицы (в порошке)…
Наколоть один фунт (400г) орехов, вынуть ядра и на сковороде поставить их в печь, чтобы немного поджарились; когда поджарятся, то вынуть их, положить в полотенце и тереть, пока отстанет шелуха.…
Три четверти фунта (300 г) каких-нибудь орехов (простых или греческих, и несколько штук горького миндаля) обварить кипятком, очистить и истолочь в ступке, подливая понемногу воды. Бутылку (600мл) сливок кипятить понемногу…
Взять: — 1 фунт орехов ( 1 фунт равен 450 г) — 1 фунт сахара — 12 белков — ¾ стакана густых сливок — ¼ ф. сахара — ванили по…