Настоящие сибирские пельмени: рецепт 19 века
Пельмени — одно из любимейших блюд сибиряков, которые зимою, заморозивши их, часто берут с собою в дорогу; и где нет готового кушанья, то стоит только вскипятить воды с солью, положить…
«Песни про пельмени». М.Блинов, 1879 г.
Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени. Пельмени-пельмешки, поешь-ка, поешь-ка, с пылу, с жару, копейка за пару! Проснулся наконец мой гений, На всё минувшее взглянул, И песни…
Застольная песнь о домашних сибирских пельменях
Отрывок из иронической поэмы в семи песнях *Женитьба Дог-Жуана*. Василий Федоров. … Друзья мои, На нашей кухне русской Ещё нашлась нам добрая закуска. Не воду пили, чтоб галушки есть,…
Постные пельмени: старинный рецепт
На 4 ложках какого-нибудь постного масла и 5 ложках воды и муки сколько пойдет, замесить крутое тесто, наделать маленьких шариков, раскатать тонко, как лист бумаги, начинить и опустить в крутой…
Пельмени с грибами и рыбой: старинный рецепт
Взять 30 штук сушеных грибов, вымыть их в трех водах и варить до тех пор, пока совершенно не размокнут. Тогда выложить их на сито, чтоб вода стекла, протереть…