Русский слоеный пирог
1 кг муки, 3 яйца, 120 г сахара, 1/2 рюмки водки, 200 г сливочного масла, 200 г варенья, 1/2 чайной ложки соли. Разбить в миску 3 яйца, влить 1,25 стакана…
Кулебяка по-старинному
Кулебяка – закрытый пирог с начинкой из нескольких видов фарша. Начинка в кулебяке занимает, как правило, не менее половины веса всего пирога. Владимир Гиляровский пишет в своих мемуарах, что в…
Старинный рецепт «Наполеона»
«Наполеон» — знаменитый торт, который готовится из слоеного теста с кремовыми прокладками. Его «прародители» появились в Европе с 1733 года, но тогда в рецептах для прослойки использовалось варенье. Век спустя…
Рязанский блинчатый пирог
Молоко — 0,7 л Яйцо куриное (4 шт.для блинов, 1 шт.отварное в начинку ) — 5 шт Масло растительное (для блинов 1 ст.л. для жарки 2 ст.л.) — 3 ст.…
Жареница
Жареница – это популярный в Архангельской губернии и всем Поморье открытый пирог с целой рыбой. Во время выпекания в духовке открытая сторона рыбы зарумянивается до коричневого цвета, оттого и получил…